Por que o tipo de taça de vinho que você usa é realmente importante

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Além disso, taças de vinho aprovadas por especialistas para cada variedade.

Sua garrafa de vinho é tão boa quanto o copo em que você a serve... ou não? Há muita literatura sobre que tipo de pares varietais são melhores com diferentes formatos e tamanhos. E, francamente, é o suficiente para fazer sua cabeça girar.

Por isso, decidimos aproveitar a experiência do sommelier Bob Magnani, de Napa, gerente geral da Bazan Cellars, para obter um guia simplificado e fácil de seguir sobre as melhores maneiras de apresentar seu vinho. Também reunimos as melhores taças de vinho para que você possa investir em um ou dois conjuntos e/ou presentear um amigo muito especial, amante do vinho.

Se você não é sommelier ou enófilo, é fácil descartar a ideia de que o tipo de taça pode influenciar o perfil geral de sabor do seu vinho. Mas Magnani implora a qualquer pessoa que conduza as suas próprias experiências em casa para testar as nuances e experimentar os resultados por si próprios.

“Explorar os diferentes estilos de taças com o mesmo vinho é fascinante, pois faz realmente a diferença”, afirma. “Os principais fatores para os copos são a forma, o tamanho e o diâmetro da borda e podem destacar os sabores, o buquê, a textura e o acabamento dependendo da variedade de uva.”

“Por exemplo, para cabernet sauvignon, seria preferível um copo maior, proporcionando maior superfície e permitindo mais oxigênio para suavizar os taninos e abrir o bouquet. Um vinho espumante ou champanhe costuma ser preferido em uma taça por ser estreita, permitindo menos oxigênio e mantendo o fluxo das bolhas”, acrescenta.

Além da forma e do tamanho, o material do seu recipiente para beber é igualmente importante. Embora o vidro ou o cristal possam ser a opção mais aceita, alguns bebedores de vinho despejam descaradamente suas garrafas em tudo o que têm em mãos, incluindo copos de plástico, copos SOLO e até garrafas térmicas.

“O vidro é preferido porque é limpo, inodoro e produzido a partir de ingredientes naturais da terra”, diz Magnani. “As pessoas são mais que bem-vindas para utilizar outra embarcação; no entanto, raramente esse outro recipiente apresenta o vinho melhor do que o copo.

Mas você deve usar qualquer copo, que pode incluir variedades de margarita de borda grossa ou até mesmo potes de vidro. Uma taça de vinho fina é o ideal, proporcionando uma transição suave da superfície para os lábios que, argumenta Magnani, “melhora a experiência”.

“Psicologicamente, [também] foi comprovado que a experiência é elevada ao saborear um vinho em uma taça fina, já que muitas vezes provamos com os olhos antes da boca.”

Nada se compara a uma cerveja gelada servida em uma caneca gelada, mas será que a mesma abordagem se aplica aos vinhos que ficam melhor quando gelados? A resposta não é exatamente direta.

“As temperaturas ideais para os vinhos variam de acordo com a casta e o consumidor, por isso, se não tiver uma adega em casa e armazenar os seus vinhos tintos à temperatura ambiente, poderá querer refrigerá-los durante alguns minutos para arrefecer os vinhos e manter uma temperatura consistente, ” recomenda Mangnani.

“Para os brancos, o mesmo raciocínio é verdadeiro. Se estiver quente lá fora, a temperatura do vinho aumentará mais rapidamente em uma taça com temperatura ambiente. Porém, se o seu copo for resfriado, ele permanecerá consistente por mais tempo”, acrescenta.

Em última análise, cabe ao bebedor e à pesquisa que ele realiza para determinar a temperatura ideal para servir cada variedade, mas uma taça de vinho gelada é OK se você deseja manter um branco crocante ou um rosé refrescante mais frio por mais tempo.

Além disso, certifique-se de sempre segurar uma taça de vinho pela haste para não transmitir o calor dos dedos através da taça e para o líquido. Isto é particularmente importante ao jantar ao ar livre num clima mais quente.

Embora seja fácil separar os vinhos em categorias gerais, como tinto, branco e espumante, os perfis de sabor das variedades correspondentes são muito mais complexos e não podem ser categorizados além da cor. Dito isto, você pode seguir estas orientações para escolher o vidro perfeito.