Confira o novo Cocktail Bar Crane Room do Bronze para bebidas afrofuturistas

Aqui, as bebidas são feitas com ingredientes inesperados, inaugurando uma cultura de bebidas que só Bronze poderia criar.

Al Thompson plantou o Wild Seed, uma bebida encontrada no bar recém-inaugurado no Bronze na H Street, chamado Crane Room. Aqui, coquetéis como o Wild Seed voam e transportam clientes.

Inspirados no Afrofuturismo – um gênero de literatura que homenageia a herança africana, a ficção científica e o futurismo, os coquetéis no Crane Room reimaginam a possibilidade de especiarias e destilados que normalmente não são encontrados misturados em um copo.

“A ideia deste restaurante é homenagear o personagem literário Alonzo Bronze”, diz Thompson sobre um personagem criado pelo dono do restaurante, Keem Hughley. “Ele viajou pelo mundo e ao longo do tempo, levando diferentes ingredientes enquanto viajava. Pensando nisso, criei um coquetel que normalmente não combina, como xerez e conhaque.”

Thompson diz que o Afrofuturismo é uma forma fortalecedora porque destaca a excelência negra.

Tanto o género literário como a sua bebida recuperam o passado, do imperialismo e do colonialismo (principal razão pela qual utiliza o xerez espanhol e o conhaque francês) para reimaginar um futuro mais brilhante e mais ousado.

O coquetel Wild Seed recebe o nome do livro homônimo escrito por Octavia Butler, uma escritora afrofuturista americana, que publicou seu romance em 1980.

“O livro é sobre mudança de forma”, diz Thompson. “A ideia é que as pessoas vêm de lugares diferentes e têm que mudar toda a sua vida para se adaptarem ao local onde vivem agora. Este coquetel homenageia este tema e presta homenagem à comunidade etíope de Washington.”

O Wild Seed é realmente um sidecar elevado. A bebida mistura manzanilla e conhaque com suco de limão e tempero orgânico mitmita da Etiópia. Mas o que realmente diferencia esta bebida é o toque final – um ingrediente e uma apresentação impressionantes.

Thompson polvilha uma grande quantidade de tempero berbere por cima do coquetel. Berbere é o tempero mãe da Etiópia, uma mistura picante e apimentada que atinge o seu paladar no primeiro gole. Só existe uma palavra para descrever esta bebida: luxuosa.

O Cognac carrega sabores de frutas secas, junto com notas de baunilha, carvalho e caramelo, enquanto a manzanilla traz um sabor crocante e levemente ácido, bem equilibrado com a doçura do mel mitmita. A acidez do suco de limão também ajuda a equilibrar o tempero ardente do berbere.

“Espero criar uma conexão do meu cérebro com o seu copo”, diz Thompson. “Estou tentando criar bebidas que pareçam estar comendo comida etíope. Esta é uma forma de tocar as pessoas, inspirá-las e fazê-las ver o que é possível.”

Vários outros coquetéis do cardápio do Thompson foram inspirados em influências internacionais. Por exemplo, o mel berbere mitmita é usado na bebida exclusiva do restaurante, The Bronze, que mistura pisco peruano com cachaça brasileira.

“A ideia do Bronze é criar um espaço com uma grande variedade de sabores e sempre buscar inspiração no Afrofuturismo”, diz Thompson. “Seja um personagem de um livro, filme ou programa de TV, há influências diretas para contar a história de tornar o mundo um lugar mais interconectado.”

E o bar de coquetéis tem um nome apropriado, conectando muitas ideias dentro do Afrofuturismo.

“A ideia é que os guindastes sejam a força vital do povo Bronze”, diz Thompson. “Ao alimentar o seu guindaste, você está essencialmente se alimentando – cuidando de si mesmo. Este bar me deu muito pessoalmente na criação de bebidas novas e emocionantes. Estou ansioso para mostrar às pessoas o que vem a seguir. Sempre tenho algo na manga.”

Bronze: 1245 H St. NE, DC; bronzedc.com // @bronzehst

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